Milho doce: um sinal de dias mais ensolarados

Por: Bob Johnson 5 de junho de 2023

Originalmente impresso na edição de maio de 2023 da Produce Business.

A alta temporada do milho doce é um prenúncio de que os dias sombrios do inverno desapareceram e é hora de mudar as reuniões sociais para fora.

"O milho doce é sempre o favorito do consumidor", diz JD Poole, co-proprietário e vice-presidente da Scotlynn Sweet-Pac Growers, Belle Glade, FL. "As lojas poderiam impulsionar as vendas e ver um aumento em muitos outros itens relacionados ao milho se eles promovessem o milho doce frequentemente durante os meses de primavera. Sabe-se que o milho doce tem um dos maiores efeitos de halo nas vendas da loja e muitas vezes as redes estão perdendo um visual valioso para deixar os consumidores entusiasmados e entrar no modo primavera."

A Scotlynn Sweet-Pac é uma transportadora de frutas e vegetais com seis locais na América do Norte e uma frota de 450 caminhões e motoristas.

Ele espera volumes negociáveis ​​de Belle Glade de 10 de abril a maio e diz que a safra da Flórida parece tão boa como sempre, com uma safra forte e de alta qualidade. "A Geórgia fica forte geralmente de 5 de junho a 1º de julho", acrescenta.

Os varejistas devem começar a promover o milho doce quando o clima mais quente torna convidativo comer ao ar livre. "A demanda depende da temperatura", diz Dave Yeager, vice-presidente sênior de desenvolvimento de negócios da Schmieding Produce Co., Springdale, AR.

Os irmãos gêmeos Herbert e Hubert Schmieding iniciaram seus negócios de produtos agrícolas na área de Springdale em 1936, com grande ênfase em batatas. A empresa que eles abriram cresceu e se diversificou para enviar regularmente batatas, cenouras, melancias, abóboras, milho doce e outros vegetais.

"A hora de colocar grandes exibições de milho doce depende de onde você está", diz Yeager. "Os varejistas do sul provavelmente têm mais demanda do que os varejistas do norte e podem começar a qualquer momento em abril."

A safra deste ano da região de fronteira deve ser no mínimo adequada. "Não é uma safra abundante, mas parece muito boa", diz Yeager.

Vale a pena antecipar a temporada de cozimento no quintal, em vez de esperar pelo pico da grelha no verão.

"Comece em abril e coloque milho doce no anúncio para fazer as pessoas começarem a pensar em grelhar", diz Joel Hayes, secretário-tesoureiro da Twin Garden Sales, Harvard, IL. "Traga-o em tampas ou perto da frente da loja."

Twin Garden Sales é um produtor-transportador de quarta geração de milho doce Mirai e flores frescas de fazenda.

Quando chega o clima para o jantar no quintal, é hora de grandes exibições visíveis de milho doce a granel.

O milho doce mais popular tem grãos amarelos e brancos, muitos carregadores concordam.

"Bicolor é o nosso vendedor número 1 - todas as nossas variedades são super doces e têm alta demanda de nossos consumidores quando estamos na estação", diz Chad James, representante de vendas da Walter P. Rawl and Sons, Pelion, SC ..

Bret Bergmann, presidente e gerente geral da Branch — a Family of Farms, South Bay, Flórida, concorda, dizendo: "O milho bicolor parece ter ganhado popularidade desde a década de 1990. Ainda é o número 1."

Menos de 10% do milho doce é orgânico, de acordo com Poole.

O papel do milho na estação do cozimento sugere muitos dos fundamentos da comercialização do milho doce.

"O milho doce é um item fantástico para comercialização cruzada", diz Poole. "Ele pode ser combinado com sal, manteiga, carvão e qualquer tipo de carne que você possa colocar na grelha. Meios eficazes para aumentar o consumo e a emoção é oferecer múltiplos maiores de vez em quando, ou mesmo 'compre um e leve' parece impulsionar as vendas."

A maioria dos remetentes aconselha o merchandising desse produto básico de reuniões sociais em quantidades relativamente grandes.

"O milho doce é sempre melhor promovido em múltiplos maiores, por exemplo, oito por tantos dólares ou 10 por tantos dólares", diz Poole.

Esses grandes monitores são melhor movidos na estação para locais altamente visíveis dentro do departamento de produção.

"Os melhores mostruários na loja são grandes tampas cheias de milho fresco com casca verde brilhante e gelo para manter o produto úmido e frio", diz Poole. "O milho doce nunca deve ficar acima de 40 graus F. Esses monitores de milho doce a granel servem para promoção.